Rahasia Lezat Lontong Sayur Tradisional, Menu Sarapan Favorit yang Selalu Diburu Warga
JATIM gardapublic.biz.id - Lontong sayur kembali menjadi perbincangan pecinta kuliner tradisional karena cita rasanya yang gurih dan menggugah selera. Menu khas Nusantara ini tetap bertahan di tengah gempuran makanan modern dan menjadi pilihan utama masyarakat untuk sarapan. Dengan perpaduan lontong yang pulen dan kuah santan berbumbu rempah, hidangan ini dinilai mampu menghadirkan rasa nostalgia sekaligus kelezatan yang konsisten.
Kuliner lontong sayur banyak dijumpai di berbagai daerah, terutama di Pulau Jawa dan Sumatera. Hidangan ini biasanya dijajakan sejak pagi hari di pasar tradisional, warung kaki lima, hingga rumah makan keluarga. Para penjual mengolahnya secara tradisional menggunakan santan segar, labu siam, kacang panjang, serta bumbu rempah pilihan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar.
Proses pembuatan lontong dimulai dari beras yang dicuci bersih, kemudian dibungkus daun pisang dan direbus selama beberapa jam hingga matang sempurna. Sementara itu, kuah sayur dimasak dengan menumis bumbu halus hingga harum, lalu ditambahkan santan dan aneka sayuran segar. Proses memasak dilakukan dengan api sedang agar santan tidak pecah dan rasa tetap gurih alami.
Menurut sejumlah pelaku usaha kuliner, kunci utama kelezatan lontong sayur terletak pada kualitas santan dan kematangan bumbu. Santan segar menghasilkan rasa lebih kaya dan tekstur kuah yang lembut. Selain itu, tambahan pelengkap seperti telur rebus, tahu, tempe, sambal, dan taburan bawang goreng semakin memperkaya cita rasa dalam satu porsi sajian.
Tingginya minat masyarakat terhadap lontong sayur juga membuka peluang usaha rumahan yang menjanjikan. Dengan bahan yang relatif terjangkau dan proses yang tidak terlalu rumit, banyak pelaku UMKM mulai mengembangkan inovasi kemasan yang lebih praktis dan higienis. Hal ini menjadikan lontong sayur tidak hanya digemari sebagai sarapan, tetapi juga cocok untuk acara keluarga maupun konsumsi harian.
Dengan rasa yang khas, harga yang terjangkau, dan nilai tradisi yang kuat, lontong sayur tetap menjadi ikon kuliner Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Di tengah perkembangan industri makanan, sajian sederhana ini membuktikan bahwa kekayaan rempah Nusantara masih menjadi daya tarik utama bagi penikmat kuliner dari berbagai kalangan.
Reporter : Ihwan
